Češnjak: Ključ za dug život?

Češnjak je jedan od najčešćih sastojaka za kuhanje širom svijeta. Mnoga jela u Evropi, Africi, Aziji i Americi koriste ovu snažnu povrću.

Češnjak je sličan ostalim biljkama u obliku sijalice, uključujući luk, krajeve, poriluke i okaze. Ali češnjak je poseban. Stoljećima su ljudi koristili češnjak ne samo za kuhanje, već i za medicinu.
Garlic Clove

Ljekoviti češnjak tokom cijelog vremena.

Istraživači na Memorijalu Sloan-Kettering Centra za rak i Cornell University proučavali su ljekovitu upotrebu belog luka tokom povijesti. Pronašli su reference na češnjak u drevnim tekstovima iz Egipta, Grčke, Rima, Kine i Indije.

Na primjer, u drevnoj Grčkoj i Rimu, ljudi su se češnjak smatrali pomagom snagom i izdržljivošću.

Originalni olimpijski sportaši u Grčkoj jeli su beli luk kako bi poboljšali njihov učinak. Stari Rimljani hranili su češnjaku vojnicima i mornarima.

Radnici koji su izgradili piramide u Egiptu jeli beli luk. U stvari, ovo je tema kroz ranu istoriju - radnici koji jedu beli luk da povećaju svoju snagu.

Ali zašto je češnjak takva zdrava hrana?

Kratki odgovor je da češnjak stvara plin nazvan vodonik sulfid.

U početku se hidrogen sulfid ne čini vrlo zdravom. U stvari, toksično je i zapaljivo. Miriše na trula jaja. Ali radi važan posao u našim tijelima. Vodonik sulfid opušta krvne žile.

Opuštajući krvne žile, zauzvrat omogućava više kisika da putuje u organe tijela. Sniže visok krvni pritisak i štiti tijelo od kardiovaskularne bolesti.
[Cardio "se odnosi na srce i [vaskularno" odnosi se na krvne žile.

Neki istraživači u Kini su otišli toliko daleko da će nazivati hidrogen sulfid ključ na duži život.

Toliko studija na beli luk!

U studiju za 2007. godinu, istraživači na Alabami Univerziteta u Birminghamu studirali su kako je češnjak povećao vodonik sulfid i kako to, zauzvrat, pogođene crvene krvne ćelije.

David Kraus je vodio tu studiju. U to vrijeme bio je vanredni profesor na Univerzitetskim odjelima za zaštitu okoliša i biologiju zaštite okoliša. On i njegov tim izveli su studiju na pacovima. Otkrili su da se kada se sastoji se za češnjake mijenjaju u vodonik sulfid u vaskularnom sistemu, gas je uzrokovao da se mišići opuštaju.

U svom izveštaju su pisali, [ovo opuštanje je prvi korak u smanjenju visokog krvnog pritiska i sticanja srčanih efekata. "Otkrili su da su ovi zdravi efekti usko povezani sa vodovodnim sulfidom koji se proizvodi sa crvenim krvnim zrnacijama .

U 2013. godini naučnici su konačno mogli vidjeti ovaj proces. Hemičari Alexander Lippert južnog metodističkog univerziteta u Dallasu i Vivian S. LIN otkrili su kako pridržavati ovaj proces u živim ljudskim ćelijama.

U naučnoj svakodnevno izdanje vijesti, lippert objašnjava da su [napravili hemijsku sondu koji reagiraju i svijetli kada žive ljudske ćelije stvaraju vodonik suml.

Njihovo otkriće otvorilo je vrata više istraživanja u zdravstvene prednosti belog luka i proizvodnju vodonika sulfida u tijelu.

U eksperimentu u 2015. na Studiju Penn State, istraživači su ubrizgali rješenje koje bi stvorilo vodotonik sulfid u naručju zdravih mladih odraslih osoba. Želeli su da vide koji bi vodovotni sulfid uradio u malom području krvnih žila.

Početni nalazi su da se vodonik sulfid proširila krvne žile, što je potom povećalo protok krvi. Ti istraživači planiraju nastaviti svoje istraživanje. Objavili su njihove nalaze u časopisu za fiziologiju.

Stariji češnjak možda je čak i zdraviji.

Ali ostavimo laboratoriju i odlazimo u kuhinju. Ne izbacite stariji češnjak koji je projurio. Možda ste pomislili da je svetlo zemlje za berlicu bilo krajnje klijave krajnje ili stare i na putu ka smeni.

Ali ne tako brzo.

Naučnici su izveštavali u časopisu za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju koju ovaj stariji češnjak ima još više nekretnina koje su dobre za naša tijela nego svježi češnjak. Kada su istraživači testirali belog češnjaka koji su prsili pet dana, otkrili su da je imao veću antioksidantu od svježih žarulja belog luka.

Također, da biste dobili puni učinak zdravlja belog luka, nemojte ga dodavati hrani ili kuhati odmah. Rezanje, drobljenje ili mljevenje češnjaka oslobađa zdrav spoj koji se nalazi u povrću. Ali zagrevanje češnjaka ili dodavanje drugim sastojcima sprječava oslobađanje ovog zdravog spoja. Dakle, presecite ili drobiti ili mljevenje češnjaka, i pustite da se odmori samo nekoliko minuta.

Dakle, postoje li pali sa češnjakom? Pa, isti je razlog što je češnjak dobar za nas i dobar u posuđem - da je jak sumpornik miris - isti razlog što nam daje loše dah.

Ali možda postoji i lek za to. Ipak, još jedna studija otkrila je da jede jabuku ili salatu nakon što jedenje češnjaka spusti na snažan dah na dah na dah.

Češnjak se može preraditi za dehidrirane proizvode od belog luka, da ostanu okus, ali imaju dug rok trajanja. I može se preraditi u različit oblik, poput pahuljica od belog luka, granula belog luka i češnjaka u prahu. koja se može koristiti u raznim začinima.